Kokkene på Fossheim foredler særnorske tradisjoner til et reisemål i seg selv ved å friske opp det trauste. Derfor reiser mange til Fossheim først og fremst for å spise - for å få oppleve et måltid som gir minner. Kristoffer Hovland følger årstiden og benytter råvarer knyttet til de ulike sesongene.

Her på Fossheim tenker vi lokalt og benytter i størst mulig grad råvarer frå lokale gårder, fiskevann og fjell. Kortreist mat er i tida og i Lom og i fjellheimen har vi tilgang til førsteklasses råvarer som gir deg en eksotisk opplevelse som gjest hos oss.

Hvem som helst kan komme og spise her på Fossheim - enten du kommer alene eller med venner. Vi serverer alt fra lunsj til sju retters vinmeny i spisesalen. Kjøkkenet komponerer nye spennende menyer hver dag. Ønsker du vin til maten har vi en rikholdig vinkjeller delvis med egenimporterte viner. Hotellvert og vinkjenner Svein Garmo er lidenskapelig opptatt av vin og plukker gjerne ut viner som passer perfekt til de ulike smakene i menyen.