"Matvegen" - med en smak av kyst & fjord

Fersk sjømat har de siste årene fått sin velfortjente anerkjennelse og popularitet over hele verden. Da er det spesielt spennende og kunne tilby utvalgte spisesteder og hoteller som virkelig serverer sjømat i toppklasse – norsk sjømat hentet fra kysten av Norge.

Norge har store ressurser i vår hav- og kystområder som vi utnytter gjennom fiskeri, fangst og havbruk. De kulinariske opplevelsene fra dette er basert på råvarer i verdensklasse. Norsk sjømat har flere ganger blitt benyttet i Bocuse D`Or (verdensmesterskapet i kokkekunst), og nå finnes det altså kjøkken blant De Historiske langs vår langstrakte kyst som gjennom generasjoner har utviklet oppskrifter til glede og nytelse for våre gjester.

Disse har også etter hvert hentet nye impulser fra andre kulturer og tradisjoner - slik at delikatessene fra hav og fjord som i dag serveres, gir kulinariske opplevelser med variasjoner rundt den norske matkulturen.
Det er derfor med den største glede De Historiske inviterer reisende til vår tredje ”Matveg” – med en smak av kyst og fjord.

Stedene i matvegen er håndplukket og har følgende felles kriterier for å bli med;

- Hvert sted har alltid en husets meny, basert på utvalgte lokale råvarer og der noen retter forteller om geografisk tilhørighet

- Sesongvariasjoner gjenspeiles i menyen, og kun sesongens beste råvarer

- Alle lokale råvarer skal være sporbare

- Menyen formidles alltid muntlig av en kompetent representant fra spisestedets personale

- Vinlisten er alltid samstemt med menyen, dessuten vil et utvalg av norske akevitter anbefales til husets meny etter smak og behag

- Husets historie skal være tilgjengelig for alle spisegjester

Følgende steder er håndplukket langs vår kyst og våre fjorder;

Fengselet Mat & Vinkjellar

Walaker Hotell

Kvikne´s Hotel

Bryggen Tracteursted

Fløien Folkerestaurant

Solstrand Hotel & Bad

Utne Hotel