Vårt matkonsept er inspirert av Herregårds måltider som ble servert på norske storgårder i siste halvdel av 1800 - tallet. Disse ble tilberedt med norske råvarer som var ferske, syltede eller røkt i kombinasjon med spennende råvarer fra utlandet fraktet hjem med seilskuter.

All mat fremstilles på vårt eget kjøkken og består av det beste som kan oppdrives. Urter og bær fra vår egen hage.

Menyen er tilpasset råvaretilgangen og varierer dermed etter årstiden. Våre dyktige kokker skaper egen personlighet og kreativitet si sin matlagning - skal vi kalle den norsk eller fransk?