Hanne på Høyden serverer lokal og økologisk mat. Restauranten er kjent for å bruke tradisjonelle norske råvarer fra lokale produsenter. Hanne høster smaker som bjørkeblader, ramsløk, furuskudd og andre spennende vekster fra vår natur. Hanne Frosta ble kåret til årets kjøkkensjef i 2005 og fikk tildelt Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris i 2010.

I huset i Fosswinckelsgate 18 har det blitt drevet med matproduksjon, frembydelse og salg av mat og drikke i snart 120 år. Ferdinand Bruns bakeri og konditori, på folkemunne kalt Baker Brun, åpnet 4. mai 1893 i et hus med en spesielt fin fasade og innredning. Ferdinand Bruns oldefar var forøvrig dikteren Johan Nordahl Brun som skrev bergensangen.

Etter en noe turbulent økonomisk tid flyttet Ferdinand Brun Eftf. til Damsgård og lokalet i Fosswinckelsgate ble overtatt av Antroposofisk Selskap. I det gamle bakeriet har det vært aktivitet av blant annet Cornelia og Den Gode Klode men da som spisested.

Spisestedet på Høyden har vært drevet siden 2001 av Hanne Frosta. Hele tiden med fokus på gode smaker og overraskende, nyskapende kombinasjoner. Råvarer av beste kvalitet har vi hele tiden strebet etter å finne lokale leverandører og ønsket har vært å lage mat med de beste råvarene, på en folkelig måte. Det skal være enkelt å komme til oss. Nå heter restauranten Hanne på Høyden. Du er hjertelig velkommen.

Hanne på Høyden

Fosswinckelsgate 18
N-5007 Bergen
Tel.: +47 55 32 34 32
E-post: post@spisestedet.no
www.spisestedet.no

Hanne Frostad