Restauranten har historisk stil og vertskapet dekker på bordene med damaskduker og tøyservietter, og med kandelaber og blomster fra hagen i sesongen.
Hvert selskap blir skreddersydd, sammen med gjestene. Menyene planlegges også sammen med gjesten, basert på tilgjengelige lokale og kortreiste råvarer. Velg mellom 3 retter, 5 retter eller 7 retters meny, med blant annet vin fra vinkjelleren, Haaheims eget øl eller eplemost fra Hardanger. Baren har alle rettigheter.
Hovedsalen har plass for opptil 65 gjester, Hagesalongen 35 gjester, Vinkjelleren 12 gjester, og Bakeriet tar rundt 15 gjester.
Historisk stil er det også på rommene på Haaheim. Her kan du bade i løvebadekar, med urter eller roseblader, nyte utsikten over hagen og mot skjærgården, og våkne opp til lukten av nystekt brød fra steinovnen.
